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食堂厨房设备生产厂家详细解密厨房预防性消防设计方法

  厨房消防设施设计分为预防性措施与消防灭火设施。预防性措施可以有效防止火灾的发生,控制,消除发生火灾的诱因;消防灭火设施是在发现起火或发生火灾时,启动消防设备,迅速灭火,防止火灾蔓延。现在我们就给大家介绍预防性消防措施的设计方法,作为专业的食堂厨房设备生产厂家,我们有多年的厨房消防设计经验,现在就和大家介绍相关的预防性消防设计的相关方法吧!


  作为专业的食堂厨房设备生产厂家,我们认为,要做好厨房预防性消防设计,可以考虑以下几个方面:


  (1) 厨房火灾预防性措施设计


  预防性措施成本低,关键在于各个专业设计时要从安全细节入手,考虑到位,设计到位,从根本上切断火灾发生的导火因素。这些设计细节,由多种专业设计人员根据实际情况考虑,按照设计规范与设计经验,精心设计,并加以说明。根据上述起火原因分析,提出以下火灾预防性措施。说明技术措施的原理方法,供设计时参考。


  1)防止烟道积油起火措施


  ① 防止烟道积油起火的最好办法就是消除烟道的积油.采用油烟净化率高的净化设备,定期清洗排烟罩上、烟道、灶具旁墙壁上的积油、容易积油的污染处应天天清洗。油烟比较大的管道每季度应该清洗一次,至少应每半年清洗一次。


  ② 在排烟罩或烟道内安装水雾式油烟净化器,水雾可以降温阻断明火。


  ③ 在排烟罩或烟道内安装感温探测器和防火阀,当温度超过设定值时就会发出警报。在排烟罩或烟道内安装烟道防火阀,当排烟罩或烟道有明火或温度过高时,就会自动感温,控制灭火阀关闭,阻断火源、阻断空气,阻止蔓延燃烧。此种方法可以解决烟道内起火难以扑救的问题。《饮食建筑设计规范》(JGJ64-1989)第4.2.5条规定:厨房的排风系统宜按防火单元设置,不宜穿越防火墙。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时,在厨房的墙上应设防火阀门。厨房排风管道穿越厨房顶板时在其上方设防火阀,且在楼板和防火阀之间连接风管的外表面应有防火材料隔热。管道与楼板的缝隙处用不燃材料填塞严实。厨房灶具排风管道防火阀的熔断温度为150℃,其他排风管道防火阀的熔断温度为70℃,防火阀熔断后关闭连锁风机。

  2)燃料原房的设计


  各项防火规范对可燃气体、液体进行了火灾危险性物品分类,厨房应用的液化石油气、天然气、煤气为甲类火灾危险性物品,闪点≥60℃的柴油、50-60度的白酒为丙类火灾危险性物品。这些易燃物存储使用成为厨房消防的重点。防火规范对不同类别的可燃性气体、液体的储罐和易燃品库房的储罐储量、防火间距做了明确规定。


  《高层民用建筑设计防火规范)(GB50045-1995.2001年修订版)对高层建筑燃料亦有如下规定。


  ①高层建筑使用丙类液体做燃料时,应符合下列规定:


  a、液体储罐总储量不应超过15m3,当直埋于高层建筑或裙房附近,而向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时,其防火间距可不限限。


  b.厂房中的中间储罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内,该房间的门应来用甲级防火门。


  当高层建筑采用瓶装液化石油气做燃料时,应设集中瓶装液化石油气间,并应符合下列规定:


  a、液化石油气总储量不超过1.00m3的瓶装液化石油气间,可与裙房贴邻建造。


  b、总储量超过1.00m3,而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间,应独立建造,且与高层建筑和裙房的防火间距不应小于10m。


  c、在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。


  d、应设有可燃气体浓度报警装置。


  e、电气设计应按现行的国家标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》(GB50058-2014)的有关规定执行。


  f、其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》(GB50016-2014)的有关规定执行。


  在上述要求的基础上,还应该考虑到一下这些细节:

  ① 燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源,并有防火墙隔断。



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