蒸饭柜,又称蒸饭车、蒸饭机或蒸饭箱,是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房蒸煮设备。为了便利移动,在蒸饭柜下方安装有万向轮,故表面似车。车身为柜体状,材质为不锈钢,普遍多用304和201不锈钢制作。蒸饭柜多用在酒店、军队、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。那么,蒸饭柜都有哪一些种类呢,这些蒸饭柜的又都别离适用在如何的规模呢?作为专业的四川中餐厨房设备厂家,现在咱们就和大家分享相干的知识。
作为专业的四川中餐厨房设备厂家,按照咱们多年的经验,咱们以为,蒸饭柜主要有分为以下几大类而且主要使用于以下几种规模:
1、蒸饭柜分类特性
1.按加热方法可分为:燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按规格大小可分为:单门蒸饭柜、双门蒸饭柜乃至三门蒸饭柜。
3.按特性和功能特性可分为:普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、乃至专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
2、蒸饭柜规模大小
6盘蒸饭柜适用人数规模150人左右
8盘蒸饭柜适用人数规模200人左右
10盘蒸饭柜适用人数规模250人左右
12盘蒸饭柜适用人数规模300人左右
16盘蒸饭柜适用人数规模400人左右
20盘蒸饭柜适用人数规模500人左右
24盘蒸饭柜适用人数规模600人左右
32盘蒸饭柜适用人数规模800人左右
40盘蒸饭柜适用人数规模1000人左右
48盘蒸饭柜适用人数规模1200人左右
3、蒸饭柜注意事项
1、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关,检察电器路线,外壳要有效接地,接线要结实。在未装漏电保护开关,和有效接地的状况下严禁使用。
2、使用前将机器安置整齐,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,加入部分净水,送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用,而后放入大米,馒头及菜类。
3、用电加热时,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。
4、蒸毕后应冲洗蒸箱,并按期擦洗电热元件表面(普遍一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面,及时换水箱用水。
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