下面是常用厨房设备的每日颐养措施,假如坚持颐养,能够很好的延长设备寿命。
1. 烤箱,每天清洗烤箱的外表, 检查一切线路能否畅通。 坚持链条和开关的衔接性。保证其工作效率。
2. 炉灶,每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗自然气喷头。
3. 扒炉,每天清洗钢板,经常检修扒板的自然气喷头并坚持清洁。每 15 天调整自然气的喷头和点火安装。
4. 油炸炉,每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整自然气的喷头和点火安装。检查排油管安装。
5. 蒸柜,每天清洗蒸柜内壁及隔板,每 15 天检查一次蒸汽管阀门及自然气与空气的混合安装。
6. 冰柜,每天坚持冰箱的内外部清洁,每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制安装。坚持冰箱紧缩机的正常工作状态。
7. 洗碗机,每天坚持洗碗机内外部的清洁。30 天停止一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的运用状况,避免异物梗塞。
8. 其它厨房设备每次运用后要停止彻底的清洁, 经常维护, 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次
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