1设备外形选取

  酒店厨房设备面积有限，所以在设备的外形选择上一定要慎重，一定要根据厨房的实际情况进行采购，采购过程中避免选一些外形复杂的产品，外形复杂的厨房设备要求厨房有足够大的面积，摆放过程中容易出现面积浪费。其他一些设备可以根据厨房实际情况进行定做，可以有效的缓解厨房面积问题。

2合理的线路布置

管线布置注重技巧性，随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、炉灶、工作台、抽油烟机这些基本的设备外，还有消毒碗柜、电磁灶，再加上各种食物加工设备，故插头分布一定要合理而充足。一般酒店厨房中的电器设备都很多，这部分的电源线路十分重要。尤其对于商业性的厨房，布线应该本着根据不同要求预留富余的电源接口为原则，电源接口要高于地面50厘米以保障安全。

3光线原则要亮度更要主次分明

厨房照明对亮度要求是很高的，而且由于员工在厨房中度过的时间较长，所以灯光不仅要足够亮还应惬意而有吸引力，这样不仅基于安全考虑，还能提高制作食物的热情，提高员工的工作效率。选用的灯具以防水、防油烟和易清洁为原则。