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商用厨房布局设计和布局注意事项

上比家用厨房要复杂得多,很多细节问题不做好,使用的时候就会出现很多麻烦。

1设备外形选取

  酒店厨房设备面积有限,所以在设备的外形选择上一定要慎重,一定要根据厨房的实际情况进行采购,采购过程中避免选一些外形复杂的产品,外形复杂的厨房设备要求厨房有足够大的面积,摆放过程中容易出现面积浪费。其他一些设备可以根据厨房实际情况进行定做,可以有效的缓解厨房面积问题。

2合理的线路布置

管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化,除冰箱、炉灶、工作台、抽油烟机这些基本的设备外,还有消毒碗柜、电磁灶,再加上各种食物加工设备,故插头分布一定要合理而充足。一般酒店厨房中的电器设备都很多,这部分的电源线路十分重要。尤其对于商业性的厨房,布线应该本着根据不同要求预留富余的电源接口为原则,电源接口要高于地面50厘米以保障安全。

3光线原则要亮度更要主次分明

厨房照明对亮度要求是很高的,而且由于员工在厨房中度过的时间较长,所以灯光不仅要足够亮还应惬意而有吸引力,这样不仅基于安全考虑,还能提高制作食物的热情,提高员工的工作效率。选用的灯具以防水、防油烟和易清洁为原则。



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深圳市远辉厨具设备有限公司是专业从事各类厨房工程策划设计、制造、安装和酒店厨房设备、深圳厨具设备的销售服务,是一家集研发设计、制造加工、销售服务、代理外购、技术咨询与培训等业务于一体的大型商用深圳厨具公司。

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