因为商用厨房是一个非常复杂的系统,在这个系统中不同的管道和通风工程都有不同的特性,因此在设计排烟管道时必须遵循一些特殊的原则,只要这样才可以设计出合理的排烟管道。那么,设计商用排烟系统,需要遵循哪一些原则呢?作为大型的四川商用厨具厂,现在咱们就和大家分享 相干的知识。
作为专业的四川商用厨具厂家,咱们整理了商用厨房管道设计的相干原则。
(1)管道设计要留有余地
伴随着使历时间加长,排烟通风系统的风机叶片和管道内会积有污油和灰尘,阻力加大,系统的风机与管道的效果和速率都会降落。因此,设计时就要考虑到系统功能降落的问题,恰当留有余量,设计管道截面积时要比计算截面积稍大一点。排烟管道与新风管道也要有所差别,排烟管道要留有较大的余地。
(2)管道设置要简便顺畅
在厨房设备结构确定后,按照排烟罩和排风散流口的位置进行排烟通风管道设计。特别是在多条排烟管道和新风管道在同一空间设置的状况下.结构空间受到约束时,比如,厨房高度有限,或通风收支口约束,空间结构决定了管道位置和收支口,管道设置要简便顺畅,尽可能不要交叉、重迭,又要留有安装、维修空间。按看管道位置和走问合理设计管道,满足排烟管道的截面积,长度和走向的要求。
这就需要预先对厨房结构状况考查清晰,合理计划,按照厨房的实际结构选定管道走向,再按看管道高度、管道表面、管内风速和气流特性选用管道材质。
(3)降低管道阻力
系统管道按照空间结构统筹安放,要绘制系统平面结构图,需要时绘制高程安排图或轴测图,尽可能缩短长度,截弯取直,力求顺直,降低90°和小于90°弯头的运用,尽可能降低压力损失,并及早将设计图及要求提提供工程管理人员,以便空调、消防、采暖、水管、供电等各种管道的空间协调。
(4)留有管道安装,维修的空隙
管道尽可能聚集平行安装,降低交叉重迭,降低占用空间。管道之间,管道与墙、梁、柱之要留有安装、维修的空隙,此间距不小于150mm。
(5)注意排烟方向
要按照本地的主要风向设计油烟,蒸汽排出室外排烟口的朝向,选用弯头,风雨帽等部件,尽可能避开季风方向,以防止开机排烟时迎风,阻力加大,关机时向室内灌风或飘入雨雪。
(6)注意周边环境,降低污杂
油烟、废气排出室外,即便经过油烟化器处理,也要注周边环境,尽可能在高于建筑屋脊处排放。如果酒店所在建筑低于周边建筑,要按照本地风向和周边建筑种类、间隔、确定高度。
(7) 降低振动与噪音
因为排烟风机、管道排风口会产生振动与噪音,要安装减振消音装置,安装位置要阔别包间、客房、会议室与周边的民居,办公室,以防止导致干扰,带来麻烦。
(8)注意密封,防止渗漏
排烟管道会有污油和废水流出,飘入的雨雪也会产生脏水,因此,程度段管道要设有坡度和排污的管口,确定坡度和排污的管口坡向与位置,要防止污油脏水在管内流过厨房,以防止渗漏污染食品。厨房排烟管道的程度段应设不小于2%的坡度,坡向排气罩。罩口下沿四周设集油集沟渠槽,沟槽肤应装排油污管。
(9)风阀安装要便于安装与维修
厨房排烟管道应具备防火,防倒灌的功能。管道上宜安装风阀,即消防用的阀门,并要留有安装、维修、观查和操控的空间。程度管道宜设置冲洗检察孔.以便清洁人员按期清除管道中堆积的油污、油垢。
以上几点就是咱们整理的对于商用厨房排烟管道设计原则的相干知识,希望对大家可以有所帮助。
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