图片展示

咨询热线

15816403879

图片展示

成都商用厨具公司告诉你商用酒店厨房设计方法

   要想本身设计厨房的工作流程和功能面积,就必须了解厨房各种工作间的功能、所需要的设备和所完成的工序技术过程,也就是要了解厨房人流物流传递过程。区域区分决定工序职责区分,面积较大的厨房便可以多划出几个工作区域,分工便可以更细化。因此,在商用酒店厨房的设计中必须考虑很多的细节,只要这样才可以设计出合理的、满足消费者需要的厨房。那么,设计酒店厨房需要注意选用如何的方法呢?作为成都商用厨具公司,咱们设计了上千的酒店厨房和大型食堂厨房,现在就给各位介绍相干的知识 。


  作为专业的成都商用厨具公司,咱们以为,要设计出合理的满足需要的商用酒店厨房需要注意以下几点。


  因为受到结构面积约束,有时需要降低工作间设置,但餐饮生产加工工序步调是不能降低的,有时需要把工序功能归并,区分到几个相对自力的工作区域内。商用厨房设计师就需要了解各工作间的主要功能和所需的基本设备。咱们按常规加工工序,从分工角度,概括说明几个相对自力的功能区域及各工作间所需设备。


  库房:原料进入饭店,点验上账、分类放入各种库房。库房可以设立在厨房区域内,也可以在厨房外近间隔设置。应设专人管理或由厨房人员监管。其中包括检斤处、冷藏库和库房,主要设备为不锈钢四层货架、冷库。


  粗加工区:这一区域主要功能是对原料进行初步加工,不同环境下的粗加工区职能不尽同样。较大的厨房应在原有的副食粗加工的基础上,把主食的粗加工也放在粗加工区完成,把粗加工区变成加工配送中间。此区域普遍包括粗加工间和渣滓房(较大的厨房设有渣滓房)。


  副食加工区:菜肴烹调制作是厨房的主要工作区,分为热菜加工间和凉菜加工间。

大型商用厨房设备


  主食加工区:主食加工间按主食种类区分种类繁多,相对应的生产设备种类别号也比较多,主要通用厨房设备是不锈钢工作台、保鲜平台雪柜、单通调度柜、不锈钢星盆、四门高身保鲜雪柜、四层货架、不锈钢碗柜等。


  备餐与售销售区:该区域是相接厨房和餐厅之间的工作区域,可按照需要设置备餐间、贩售间、明档,直接面向餐厅为客户服务。


  餐具洗消区:洗碗消毒间负责收残、洗碗、消毒、餐具传递归位的工作,位置接近餐厅。主要设备为不锈钢星盆、单通工作台、不锈钢碗柜、带背污碟台、带背洁碟台、消毒柜、热水器、收残车。大型商用厨房可另设洗碗机和宴会用餐具库。


  商用厨房设计工作一定要从企业餐饮定位和餐饮类别动手,厨房功能区区分将直接影响后厨操控流程的流畅度,也将影响操控效果和速率,不容忽视。


  以上几点就是咱们整理的对于商用厨房和酒店厨房的设计方法,希望对大家可以有所帮助。


   本文内容由四川优佰特厨房设备公司提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及知识产权请于成都厨房设备公司优佰特联络。如需转载本文,请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂优佰特网站管理员联络。若需获得更加多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎大家来电来函,咱们将与大家一同分享行业资讯。


本站声明:本文由深圳市羽灵鸟网络技术有限公司网站优化技术人员从网络搜集、整理、发布,如有问题,请联系本公司予以删除,特此声明,谢谢合作!


远辉厨具公司简介


深圳市远辉厨具设备有限公司是专业从事各类厨房工程策划设计、制造、安装和酒店厨房设备、深圳厨具设备的销售服务,是一家集研发设计、制造加工、销售服务、代理外购、技术咨询与培训等业务于一体的大型商用深圳厨具公司。

深圳市远辉厨具设备涉及工程如下:星级酒店厨房设备工程、宾馆厨房设备工程、连锁中/西餐(酒店)厨房设备工程、机关单位厨房设备、医院厨房设备工程、工厂饭堂厨房设备工程、企业厨房设备工程、院校厨房设备工程等。

如有需求,请踊跃与我们联系,我们将为您提供高性价比的产品和完善、优质的服务!

图片展示
  • 电话

友情链接: zamac perfume cap Corkscrew Wine Openers perfume caps Outdoor Charcoal BBQ Grill water purifier cnc laser machine laser machine 深圳压铸 深圳网站制作 坪山网站建设 东莞网站制作公司 激光焊接机 东莞厨房设备工程 英文网站制作 快手极速版邀请码 抖音极速版邀请码


联系我们

咨询热线:

15816403879

公司地址:

深圳市龙岗区荷坳社区园山街道长江埔二路7-1

图片展示

— 微信咨询 —

粤ICP备2021086234号