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食堂厨房设备制造厂家教你中央厨房设计规范

  中心厨房,也叫做配餐配送中间,它是一个自力的食材加工厂,对中心厨房设计方面,要遵循标准的要求进行,要做好设计和计划方面的问题,这样才能提升工作效果和速率,节减更加多的花费。那么,中心厨房设计需要遵循哪一些标准呢?怎么样才能设计出合格的中心厨房呢?作为专业的食堂厨房设备制作厂家,咱们有多年的中心厨房设计经验,现在就和大家分享相干的知识。


  作为专业的食堂厨房设备制作厂家,咱们设计了好多的中心厨房,咱们以为中心厨房设计需要注意以下几个方面。


  1、选址方面。在进行中心厨房设计的时候,要先选择好地方,最佳是在不润湿,有电和给排水条件之处,四周不能有污染。要间隔污水池、粪坑、旱厕和渣滓场等的污染源二十五米以上,同时也不能有粉尘、有害气体和放射性物质的影响。


  2、要做好设计以前的准备工作。在中心厨房设计以前,需要有相干的原始图纸,比如场地全体的建筑结构图纸乃至水暖的原始图纸等,同时还要了解下相干部分的详细要求,对周边的餐饮相干设计状况进行调研。



  3、对场合的设置,结谈判面积的要求方面。中心厨房内设置有和供给的种类、数量相对应的粗加工、面点制作、切配、冷却,烹调、配送储存,包装乃至消毒等的加工操控场合,同时还要有库房、清洁工具存放、换衣室等之处。各个场合都需要设置在室内,而且的自力的分开。


  4、对凉菜的配制和食品包装冷却,储存等,要别离设置食品的加工专间。各个加工操控场合,都需要遵循原料的进入、处理、半制品加工、烹调乃至分装等的次序进行合理的结构。


  在中心厨房设计的时候,大家一定要遵循设计的标准进行操控,要做好设计以前的各项准备工作,这样才能保障中心厨房设计的顺利进行,在安放食品的时候,还需要注意合理的存放,不能呈现交叉污染的状况。


  以上几点就是咱们整理的对于中心厨房设计标准的相干知识,希望对大家可以有所帮助。


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